煮肉用凉水还是热水下锅-煮肉用凉水还是热水 今日视点
2023-05-29 16:03:33来源：互联网
(资料图)
1、煮肉凉水下锅汤鲜；热水下锅煮的肉滑嫩。
2、如果煮肉想喝汤，就凉水下锅，肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美， 煮肉中间需要添水时也要加热水。
3、2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅，热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。
4、冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。
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